デラウェアペティヤン2023

説明

境川町の親戚が栽培したデラウェアを使用。2023年は天候が良く、病果がなくて糖度の高い、微生物学的に安定している果汁が得られました。この果汁を亜硫酸なしで綺麗な発酵へ導きました。ワインに天候が表現されたヴィンテージです。リリース時は、ほとんど発泡していない程良い甘さのワインですが、今後気温の上昇に伴って発泡し、ドライな味わいへ変化していく予定です。お好みの時期にお飲みください。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
【飲み頃】2024年3月〜（すぐシュワシュワしたい方には不向きです！）
【ラベルデザイン】ネコユウコ「めくるめく緑の光に包まれて♪」

ヴィンテージ情報

デラウェアペティヤン2022　2022年ヴィンテージは完売しました！
境川町の親戚が栽培したデラウェアを使用。 収穫時期の8月上旬は気温が高く、初期の菌類数が豊富で活発なので、ぶどう糖分をある程度上昇させてアルコール度数を確保し、微生物的な安定を模索しました。 開栓後少し置くと味わいがまとまり、ドライな中にも、じんわりと旨味、甘味を感じられます。 今後の味わいの変化が予想されますので、早めにお飲みください。 酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。 限定550本。
[飲み頃]2023年2月〜