山田 啓二
代表取締役社長（栽培・醸造責任者）
山梨大学認定ワイン科学士
1975年生 牧丘町出身
30歳目前に東京からUターンし、家業のワイン造りに取り組む。 栽培、醸造共にほぼ独学で自身のスタイルを築き、他にはない山田味を生み出している。 自身の知識は常にオープンにし、次世代の若者と交流することを大切にしている。 愛称は狂犬、天災醸造家など
山田 紀子
栽培、PR、狂犬担当
JSAワインエキスパート
1975年生 東京都出身
山田 啓二との結婚を機に山梨へ移住し、自然豊かな田舎（東京の近く）で半農半Xな暮らしをしたいという夢を叶える。 現在は犬や猫の保護活動にも力を入れている。 前職は保育士。お子様大歓迎。
山田 勝哉
醸造、栽培担当
山田啓二の弟
1978年生 牧丘町出身
数年前に東京からUターンし、山田啓二のワイン造りを手伝い始める。家族で一番の体力の持ち主。前職は喫茶店店主。コーヒーやスウィーツの話で盛り上がる。
山田 稔
山田 啓二の父
1947年生
栽培、経理などまだまだ現役で活躍中
ネコユウコさん
イラストレーター
シャルドネコなどのワインラベル（エチケット）デザインを手掛ける、三養醸造に迷い込んだ猫。
『2001年ワイン大全/日経BP』の挿絵がワインの世界に興味を持ったきっかけ。
＼ ネコイラストのお仕事大歓迎！ ／
生き物たち
犬のシロと複数の猫たちが暮らしています。
（売店にいた看板犬のハナコは2024年12月に亡くなりました。長い間可愛がっていただきありがとうございます。）
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