三養醸造は、山梨市牧丘町のファミリーワイナリーです。 1933年に初代社長「山田 八十八」が創業し、２代目「山田 武雄」、３代目「山田 稔」、現在の代表は４代目の「山田 啓二」です。 創業以来、自社農園産をメインとした山梨のぶどうを使い、本当の「日本ワイン」を造り続けています。
社名は、宋代の詩人蘇東坡が唱えた「三養訓」に由来し、「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という思いを込めています。
三養訓
農園
現在、整備中を含め約1.2haの牧丘町の自社農園を管理し、甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、メルロー他の複数の欧州系品種を栽培しています。 牧丘町の南東南に傾斜した畑には太陽が良く当たります。 除草剤やボルドー液を使用しない栽培方法を選択し、充実した土壌やぶどう造りに取り組んでいます。
醸造所
醸造所は、創業時からの古い蔵を修理、増築しながら大切に使っています。 道具や資材は積極的に最新の物を導入しています。 現在は、より自然な造りの、体に沁み渡るワインが多くなっています。 造り手の意思が反映される、個性豊かな世界レベルのワイン造りを目指し、毎年挑戦を続けています。
売店
常時４種類の試飲が出来ます。 チャリティ試飲として、動物保護募金へのご協力をお願いしています。
動物保護活動の支援
代々、犬や猫などの動物達と共に暮らして来たサンヨーワインでは、地元の動物保護団体やボランティアの皆さんを中心に、活動を支援しています。動物に優しい社会の実現のためには、幸せな人を増やすことから。という信念を持って、美味しく楽しい商品作りに取り組んでいます。
