説明

山梨県内の契約農家の甲州種を使用しています。甲州種を果皮発酵させて品種特性を抽出し、素朴な微発泡酒ペティヤンに仕上げるため、発酵環境はシンプルに、色調褐変は気にせず造りました。2023vtはブドウの生育が良好で、活きの良い早めに収穫したブドウを中心に据え、糖度の高いブドウを畑ごとにブレンドして酸のバランスを取りました。白い花の香りと青リンゴの爽やかな味わいが、まるでドライシードルのようです。穏やかな発泡感なので、澱を静かに混ぜてお飲みいただくのもおすすめです。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
【飲み頃】2024年4月〜
【ラベルデザイン】ネコユウコ「ほのかに感じる爽やかな青リンゴのイメージを表現しています。」

ヴィンテージ情報

甲州ペティヤン2022　2022年ヴィンテージは完売しました！
窪平圃場のノンボルドー、草生栽培の甲州種を使用。
雑草を生かすと土壌微生物は多様化します。菌類も含めそれぞれが密に影響し合うことで、甲州が生き抜いてきたテロワールが持つ本来の香味に近い感覚が再現できる、と考えています。2022年の甲州ブドウがどのような多様な土壌生命活動を表現するのか楽しみなワインです。
味わいが深くレモンや橙の香りが印象的です。澱（おり）と接触し続けるペティヤンは時間の経過とともに違う味わいへと変化していきます。土壌の力を信じてワインを楽しんでください。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。
[飲み頃]2023年8月〜